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Alergias a los alimentos

La palabra “alergia” se deriva de dos palabras Griegas... “alos”
que significa otro, y “argón” que significa acción.  Esto significa
que cuando uno tiene alergia, el cuerpo reacciona de otra manera
a la que uno esta acostumbrado.  Por ejemplo, no es normal que
te forres de salpullido si comiste tomate.  Entonces, esta reacción
al tomate  seria diagnosticado como una alergia al tomate.

Las alergias se pueden manifestar de varias formas y en varios
órganos (donde se presente la reacción alérgica).  Los lugares
más comunes donde se puede manifestar una alergia lo son en la
piel, en los intestinos, en los pasajes respiratorios, y en el
cerebro (cambios de comportamiento.

¿Que son alergias a los alimentos?  Aproximadamente entre un
tres y un siete porciento de los infantes y adultos tienen algún
tipo de alergia o intolerancia a algún alimento.  Sin embargo, hay
que tener en cuenta que muchas veces las alergias se esconden,
confundiendo uno que tiene desde una molestia hasta una
enfermedad grave.  Es por esto que muchas veces nos
encontramos con un mal diagnostico, o que no nos descubren la
alergia, o que nos dicen que todo es alergia.  Por ejemplo, en un
estudio donde los padres pensaban que su hijo padecía de
alergias, solo un 39% fueron diagnosticados científicamente que
realmente tenían alergias.

La intolerancia a alimentos es otro término bien común que se
utiliza.  Este término aplica cuando el alimento afecta a los
intestinos, pero sin embargo, no afecta a ningún otro órgano.  
Por lo general, la intolerancia a algún alimento mayormente ocurre
por la falta de una encima.  Por ejemplo, la deficiencia de la encima
lactasa causa la intolerancia a la lactosa.  Cuando hay intolerancia
a algún alimento esto puede resultar en molestias abdominales,
diarrea, y hinchazón del estomago.  Por lo general, la intolerancia
puede ser una reacción a la proteína del alimento.  Hay que tener
en cuenta que uno puede ser intolerante a una parte del alimento,
incluyendo a la azúcar y a los aditivos que se le añaden a ciertos
alimentos.

Por ultimo, cuando hablamos de hipersensibilidad a algún
alimento, también estamos hablando de alergias.  La realidad es
que los términos “alergia”, “intolerancia”, e “hipersensibilidad”
realmente estamos hablando de lo mismo—que algún alimento
nos esta molestando.








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